DESCRIZIONE
Il Rosso Conero di Piantate Lunghe è un vino rosso a base di uve Montepulciano proveniente dalla vigna "degli angeli" alle pendici del Monte Conero, nelle vicinanze di Ancona. Si veste di rosso rubino intenso e solcato da leggere sfumature violacee ed esprime all'olfatto profumi di ribes, ciliegie fresche e leggeri cenni balsamici di eucalipto mentre al gusto è fresco e scorrevole, di ottima sapidità e persistenza aromatica.
ROSSO CONERO IN SINTESI:
- Colore Rosso Rubino
- Affinamento in vasche di cemento vetrificato e acciaio;
- Temperatura ideale 16-18°C
- Sentori di ribes, ciliegie fresche e leggeri cenni balsamici di eucalipto.
- Vitigno Montepulciano in purezza 100% Alcol 14% VOL
ZONA DI PRODUZIONE
Vigna degli Angeli, alle pendici del Monte Conero nella zona D.O.C. del Rosso Conero
VARIETÀ
Montepulciano 100%
VIGNETO
Impianto multiclonale di 4650 piante per Ha allevato a Cordone Speronato semplice e doppio su un terreno calcareo-argilloso tipico del Monte Conero ad una altezza di circa 350 mt. S.l.m. esposto a Sud ed a circa 2000 mt. dal mare.
CLIMA
Inverno relativamente caldo fino a Febbraio poi qualche giornata più fredda in Marzo ma mai neanche vicine allo zero; in Aprile, a potatura terminata, si sono avute piogge e ritorni di freddo e qualche bella giornata di sole primaverile. Poi da fine Aprile molta pioggia che ha influito negativamente solo sull’ impollinazione per cui la produzione non è stata elevata. Da fine giugno in poi estate molto calda ed assolata, solo 3 giornate di pioggia fino a Settembre; per la vendemmia si è preferito aspettare qualche pioggia e freddo in modo da ritardare la maturazione e la raccolta. Dalla metà di Settembre si sono avute giornate assolate ma fredde, temperature da 13°C di notte a 24°C di giorno che hanno rallentato la maturazione ed hanno favorito la presenza di profumi ed aromi nell’ uva. Durante la vendemmia, iniziata i primi di Ottobre, ci sono state piogge che perònon hanno influito sulla qualità dell’ uva; la vendemmia è stata ottima, con produzione non troppo abbondante, circa 70 Ql ad Ha, e grado zuccherino ottimale, 20/21 babo, ed acidità buona ed elevata.
VINIFICAZIONE
Vendemmiate a mano ed in cassette, le uve,dopo una attenta selezione in vigna, sono pigiate, diraspate e macerate a freddo per 3 giorni in fermentatore in acciaio con controllo della temperatura, poi fermentate per alcuni giorni con rimontaggi continui per estrarre dalle bucce antociani e tannini per dare al vino colore e struttura; infine il vino passa in vasche di cemento vetrificato dove avviene la fermentazione malo-lattica in Novembre e successivamente la maturazione del vino fino all’imbottigliamento. Per almeno altri 5 mesi il vino riposa in bottiglia prima di essere messo in commercio. Una parte del vino, circa il 20%, viene messo in barrique di secondo passaggio per quattro mesi per poi essere riaggiunto al resto prima dell’imbottigliamento.
DATI ANALITICI
Alcool % Vol 14,22
Estratto secco g/lt 30,00
Zuccheri g/lt 0,5
Estratto non Riduttore g/lt 29,50
Acidità Totale g/lt 4,52
Acidità Volatile g/lt 0,47
Anidride Solforosa Totale mg/lt 73
BOTTIGLIE PRODOTTE
16.512 da 0,75 Lt e 127 da 1,5 Lt
Alcool % Vol 14,22
Acidità Volatile g/lt 0,47
Acidità Totale g/lt 4,52
Anidride Solforosa Totale mg/lt 73